Что приготовить на праздничный стол

Так что же, все таки, приготовить на праздничный стол? Этот вопрос актуален для каждой хозяйки. Приближается ли Новый год, день рождения или просто в гости собираются друзья. Хочется, чтобы все было предельно просто, быстро, а главное — вкусно! В таких случаях беспроигрышным вариантом будут запеченные в духовке овощи с шашлыком из свинной шеи.

Потребуется (на 3-4 порции):

• Свинина (лучше шея) — 500-600 грамм
• Лук — 2 головки
• Смесь специй — 3-4 ч.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Баклажан — 2шт.
• Перец болгарский — 2-3 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Мелкие помидоры (черри или сливка)
• Растительное масло 2-3 ст.л.
• Деревянные шпажки

Приготовление:

•  Нарезать небольшими кусочками  мясо, лук тонкими колечками, чеснок раздавить или натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить половину специй (у меня молотый кориандр, и готовая смесь для шашлыка). Все тщательно перемешать, стараясь, чтобы лук дал сок. Оставить минимум на пол часа.
• Овощи нарезать брусками и смешать с оставшимися специями и маслом, посолить. Все это можно делать прямо в форме, в которой будете запекать. Помидоры кладем целиком, только сделайте проколы зубочисткой или вилкой.
• Мясо нанизать вместе с луком на предварительно замоченные шпажки. Уложить на подготовленные овощи. Свободные края шпажек можно обернуть кусочками фольги, чтобы не горели.
• Отправить для запекания в духовку на 40-50 минут. Ориентируйтесь на готовность мяса.

Нарезать мясо, лук, чеснок.

Перемешать овощи с солью, специями и маслом.

Вкуснейший праздничный ужин готов! Уложите овощи и шашлык на большое блюдо, посыпьте ягодами брусники, клюквы или зернами граната. Хорошим дополнением будет зелень. Приятного аппетита!