Этот рецепт морковного торта — мой любимый! Готовится просто — улетает с тарелки моментально! Да, и как может быть иначе? Торт мягкий, ароматный, сочный. А моркови не чувствуется совсем.

Ингредиенты:

• Морковь — 250гр.
• Растительное масло (без запаха) — 150 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Орехи рубленные — 0,5 стак. (арахис, миндаль, грецкие — по вкусу)

Способ приготовления:

• Для начала включаем духовку и разогреваем ее до 160-170 гр. Подготавливаем форму: выстилаем пекарской бумагой и смазываем маслом.
• Начинаем взбивать растительное масло с сахаром.
• По одному вводим яйца, продолжая взбивать.
• Добавить просеянную муку и остальные сухие ингредиенты. Аккуратно вымесить лопаточкой.
• Добавить орехи и натертую на мелкой терке морковь. Еще раз перемешать.
• Выпекать 35-40 минут.

Готовому коржу дать полностью остыть. Если будете разрезать, дайте ему постоять несколько часов.

Приготовление крема:

Рецепт крема я впервые увидела у Елены Тарантиной и с тех пор он часто меня выручает.

• 120 гр. жирной сметаны (от 20 % и выше) взбиваем с 170 гр. хорошего ГОСТовского сгущенного молока.
• Ввести сок половины лимона и взбить еще в течении нескольких секунд. Крем сразу же загустеет.

Готовый торт полить растопленным шоколадом, посыпать орешками и покрыть кремом.

Приятного аппетита!