Холодный свекольник.

Очень часто меня спрашивают, как мне удается поддерживать свой вес и не поправляться. Ответ кроется, в том числе, в этом чудесном холодном супе. Летом он частый гость на нашем столе. Вкусно и очень полезно, практически диетическое питание!
Потребуется:

• Свекла отварная или запеченая — 400 гр.
• Огурец свежий — 200 гр.
• Редис — 100 гр.
• Зеленый лук, укроп — пучок
• Кефир (любой жирности) — 1 литр.
• Яйцо отварное — 4-6 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Свеклу натереть на терке.
• Огурец, редис, зелень нарезать на мелкие кусочки.
• Все овощи залить кефиром.
• Добавить соль по вкусу.
• Дать постоять в холодильнике 30 мин.
• Подавать с мелко порубленным или разрезанным на четвертинки яйцом.